La Bretagne, ça vous gagne!

Amélie Bédora /juillet 28, 2018

Voilà, le mois de mai est déjà loin, que nous avons eu la visite de Yann et Adé,  boulangers rencontrés en Bretagne, me rappelant aux nouvelles bretonnes que je ne vous ai encore pas partagées !Je ne vous raconterai pas chaque rencontre de la Loire-Atlantique au Finistère, en passant par le Morbihan, puis la Vendée… mais Continuer la lecture

chez les boulangers landais

Amélie Bédora /juin 19, 2018

En avril, je me suis promenée chez les boulangers landais ! D’abord chez Catherine, à Vielle Tursan et quelques jours plus tard chez Stéphane à Castets, les deux se sont installés à l’été 2017, même promo de CAP ! Bravo ! Chez l’un et l’autre, les pains prennent leurs temps pour pousser…  tout autrement… Le fournil de Catherine Continuer la lecture

14 mars, jour 2 dans le 65!

Amélie Bédora /avril 17, 2018

Mardi après-midi, des routes sinueuses, changent petit à petit de paysages, faisant penser au Gers et m’amènent à Monléon-Magnoac ! J’apprendrais plus tard que le Gers n’est qu’à une quinzaine de kilomètres,  impression vérifiée ! A mon arrivée, Eric est au jardin. Il me reçoit chaleureusement autour d’un thé, puis je l’accompagne préparer les levains. Je découvre Continuer la lecture

En avant pour les Hautes-Pyrénées!

Amélie Bédora /avril 17, 2018

Avant de repartir en sortie pain, il fallait que je vous raconte mes aventures du mois de mars ! Ma première étape s’est faite à Laloubère, chez Christine et Denis, dans leur joli fournil de la ferme Campagnolle, les 12 et 13 mars dernier. Arriver la veille de la fournée est souvent nécessaire pour un temps Continuer la lecture

Top départ à Ogeu-les-Bains !

Amélie Bédora /mars 8, 2018

Dimanche après midi (25 février), 16h30, je prends la route. Après les charmantes petites routes chalossaises, je me rapproche de Pau, longe le gave sur plusieurs kilomètres, poursuis par Gan, pour arrivée dans un petit village, qui semble très joli, mais que je n’aurai que traversé : Bescat. Anaïs et Yannick m’accueillent très chaleureusement ! Continuer la lecture

A la rencontre des semeurs de pain… … et des fours à bois…

Amélie Bédora /février 14, 2018

Tel sera mon fil rouge durant ces quelques mois ! J’ai décidé de prendre le temps d’aller voir d’autres boulangers, d’approcher leur rapport au pain, le choix du levain, les caractéristiques des farines issues des semences anciennes, les différentes cuissons aux fours…  autant de chemins que je souhaiterais partager avec boulangères, boulangers, paysannes-boulangères et paysans-boulangers qui Continuer la lecture

Commandes Noël 2017

Amélie Bédora /décembre 10, 2017

Bonjour à vous! Si vous ne savez pas encore quels pains iront sur les tables de vos réveillons, ou quelles gourmandises (vous) offrir, je vous propose de choisir parmi une sélection spéciale pour les fêtes! Merci de passer vos commandes le samedi 16/12 dernier délai pour la fournée spéciale du 23/12! Elles seront disponibles au Continuer la lecture